BRC v9 وتدقيق الكاجو: اثنا عشر متطلباً أساسياً، والأربعة التي يخفق فيها المورّدون

معيار BRCGS العالمي لسلامة الغذاء الإصدار 9 هو معيار الشهادة الإلزامي للمواقع المُقيَّمة منذ فبراير 2023. أي منشأة معالجة كاجو يتم تدقيقها من ذلك التاريخ فصاعداً تُقاس وفق متطلبات الإصدار 9، بغض النظر عن إصدار الشهادة السابق.

لمورّدي الكاجو الذين يخدمون مشتري الاتحاد الأوروبي والمتخصّصين اليابانيين، BRC v9 ليس اختياراً. للمشترين، معرفة أيٌّ من المتطلبات الأساسية الاثني عشر يخفق فيها المورّد غالباً يحوّل العناية الواجبة من العام إلى المُستهدف.

إطار BRC الإصدار 9 يحتوي عدداً كبيراً من المتطلبات. مجموعة فرعية محدّدة تُصنَّف أساسية. الخاصية المُعرِّفة: عدم مطابقة كبيرة ضد أي متطلب أساسي تُؤدّي إلى سحب الشهادة، وليس مجرد تخفيض درجة.

المتطلبات الأساسية الاثنا عشر تحت الإصدار 9:

1. التزام الإدارة العليا والتحسين المستمر
2. خطة سلامة الغذاء و HACCP
3. التدقيقات الداخلية
4. إدارة موردي المواد الخام والتعبئة
5. الإجراءات التصحيحية والوقائية
6. التتبّع
7. التخطيط، تدفّق المنتج والفصل
8. الترتيب والنظافة
9. إدارة المُحسّسات
10. التحكّم في العمليات
11. التحكّم في الملصقات والعبوات
12. التدريب

1. إدارة موردي المواد الخام (الأساس 4)

الخطأ الأكثر شيوعاً. مصنّعو الكاجو عادة يستوردون من مزيج من المزارعين المحلّيين، التجّار الإقليميين، ومستوردي المنشأ في غرب أفريقيا. كل قناة إدخال تحتاج مسار اعتماد مورّد موثّق.

2. إدارة المُحسّسات (الأساس 9)

الكاجو من المكسّرات الشجرية وأحد أعلى المُحسّسات. منشآت معالجة الكاجو التي تتعامل أيضاً مع مكسّرات شجرية أخرى أو فول سوداني أو سمسم تواجه مخاطر التلامس المتبادل.

3. التتبّع (الأساس 6)

تتبّع الكاجو أصعب ممّا يبدو بسبب تعقيد سلسلة المُورّدين. شحنة من حبوب نهائية قد تكون لها مدخلات من عدة منشأ كاجو خام، معالَجة عبر عدة ورديات.

التوقّعات: التتبّع الأمامي والخلفي قابل للتحقيق خلال أربع ساعات، سلسلة كاملة من منشأ الكاجو الخام إلى الشحنة المُغلّفة.

4. التحكّم في العمليات (الأساس 10)

هذا يغطّي إجراءات أخذ عيّنات الأفلاتوكسين، اكتشاف المواد الغريبة، التحقّق من كاشف المعادن، عمليات الأشعة السينية، وإدارة نقاط التحكّم الحرجة.

عشرة أسئلة يمكن للمشتري طرحها على مورّد كاجو قبل دورات التدقيق الرسمية:

1. ما درجة آخر تدقيق BRC v9 لديكم (AA, A, B, C, D)، وما تاريخ التدقيق؟
2. كم عدم مطابقة كبير تلقّيتم، وضد أيّ من المتطلبات الأساسية؟
3. ما هو جدول الإجراءات التصحيحية، وهل أي عدم مطابقة لا تزال مفتوحة؟
4. ما الدول المنشأ التي وردت منها مواد خامكم في الربع الأخير؟
5. ما عملية اعتماد المورّدين الموثّقة لمصادر المواد الخام الجديدة؟
6. ما سياسة منشأتكم في إدارة المُحسّسات بشأن التلامس المتبادل للمكسّرات الشجرية؟
7. هل يمكنكم إنتاج تمرين تتبّع (من منشأ الكاجو الخام إلى شحنة العميل) خلال أربع ساعات على شحنة عيّنة؟
8. ما طريقة وتواتر أخذ عيّنات الأفلاتوكسين لكل شحنة؟
9. ما تواتر التحقّق من قطعة اختبار كاشف المعادن؟
10. ما درجة التقييم الذاتي لثقافة سلامة الغذاء في الأشهر الاثني عشر الماضية؟

الإجابات التي تستغرق أكثر من أيام عمل قليلة لإنتاجها هي بحدّ ذاتها إشارة تدقيق.

BRCGS فتحت الاستشارة العامة للتكرار التالي. للمشترين، هذا يعني بيئة إصدار 9 مستقرّة لمدة 12-18 شهراً على الأقل.

مصنعنا الشريك يحمل شهادة BRC v9 الحالية. يمكننا مشاركة إصدار الشهادة، النطاق، وتواريخ الصلاحية تحت اتفاقية NDA في مرحلة RFQ.

---

حمّل قائمة فحص ما قبل تدقيق BRC v9 للكاجو (10 أسئلة، PDF).

---

المصادر

• BRCGS Food Safety Global Standard Issue 9
• BRC الإصدار 8 → 9: الفرق — SafetyChain
• الاستشارة العامة للإصدار 10 — BRCGS

للأغراض الإعلامية فقط. درجات التدقيق ووضع الشهادة يُؤكَّد في مرحلة RFQ تحت اتفاقية NDA.