كل اختبار جودة نُجريه قبل أن تغادر شحنة كاجو مصنع شريكنا

قبل أن تغادر شحنة كاجو مرفق شريكنا للتصنيع، تمرّ بستة اختبارات. ثلاثة روتينية وسريعة. ثلاثة أبطأ ولا تُفعَّل إلا إذا أشارت الثلاثة الأولى إلى شيء.

الاختبار 1 — الرطوبة

رطوبة الحبّة هي التحكّم في المنبع لكل سؤال أمان غذائي لاحق. الهدف أقل من 5٪ عند تحرير الشحنة، مقاساً وفق طريقة ISO 6673. أقل من 5٪ يكبح نموّ الفطريات ويُثبّت مدة الصلاحية.

الاختبار 2 — العيوب والكسر

العيوب والكسر تُصنَّف وفق مواصفات AFI أو ما يعادلها. Codex STAN 131 يضع الإطار الشامل؛ AFI 2016 يضع تسامحات التشغيل الخاصة بالكاجو.

التسامح يختلف حسب الدرجة. W320 يتوقّع عادة كسراً دون 3٪؛ W180 يتمتّع بتوقّعات أشدّ.

الاختبار 3 — المواد الغريبة

الهدف من المواد الغريبة هو صفر. الكشف بطبقات:

  • فرز بصري من مشغّلين مدرّبين
  • كاشف معادن في مرحلة التعبئة، يُتحقَّق منه يومياً
  • مسح بالأشعة السينية للمواد الغريبة غير المعدنية

التحقّق اليومي من قطعة اختبار كاشف المعادن هو بحدّ ذاته ضابط موثَّق في BRC v9.

الاختبار 4 — الأفلاتوكسين

اختبار الأفلاتوكسين يتبع حدود لائحة الاتحاد الأوروبي 2023/915: الأفلاتوكسين B1 أقل من 2 ميكروغرام/كغ، إجمالي الأفلاتوكسين أقل من 4 ميكروغرام/كغ للمكسّرات للاستهلاك المباشر.

طريقة الفحص عند تحرير الشحنة ELISA — فحص مناعي كمّي سريع يُعيد النتائج خلال ساعة تقريباً. أيّ شحنة تُظهر نتيجة فحص مرتفعة تُفعّل تأكيد HPLC — طريقة كروماتوغرافيا قياس ذهبية.

الاختبار 5 — لوحة الميكروبيولوجيا

لحبوب الكاجو المُعدّة للاستهلاك ready-to-eat، تشمل اللوحة:

  • العدّ الكلّي للصفائح (TPC) أقل من 10⁵ CFU/g وفق ISO 4833
  • E. coli، السالمونيلا، الليستيريا غياب في حجم العيّنة المُحدَّد
  • عدّ الخميرة والعفن حسب مواصفة المنتج

الاختبار 6 — بقايا المبيدات

اختبار بقايا المبيدات يغطّي لوحة EU MRL وفق اللائحة 396/2005 للطرح في الاتحاد الأوروبي. لمتطلّبات المشترين اليابانيين، تُضيف قائمة JAS الإيجابية محلِّلات إضافية. لمشتري دول مجلس التعاون الخليجي، تُطبَّق أُطُر MRL الوطنية ذات الصلة.

وقت معالجة فحص المبيدات عادة 5-7 أيام عمل عبر مختبرات معتمدة.

كيف تتشابك الاختبارات الستّة

الاختبارات الثلاثة الأولى (الرطوبة، العيوب/الكسر، المواد الغريبة) سريعة كفاية لإيقاف الخط عند تحرير الشحنة. الفشل هنا يُوقف الشحنة في انتظار إعادة المعالجة أو خفض الدرجة.

الثلاثة الأبطأ (الأفلاتوكسين، الميكروبيولوجي، المبيدات) تحتاج عادة للتصفية قبل أن تُحرَّر الشحنة للشحن.

التحقّق من طرف ثالث بطلب المشتري

للارتباطات الأولى مع المورّد، أو الشحنات فوق عتبة حجم مُحدَّدة بالعقد، يضيف المشترون عادة طبقة: فحص ما قبل الشحن من طرف ثالث مستقل عبر SGS أو Intertek أو Bureau Veritas.

أين يقف Hotanuts

مرفق شريكنا للتصنيع يوثّق جميع الاختبارات الستّة لكل شحنة. ندعم PSI من طرف ثالث للارتباطات الأولى كعرض قياسي.

اطلب نموذج تقرير QC — شحنة حقيقية مجهّلة من شحنة حديثة.

المصادر

للأغراض الإعلامية فقط. لوحات الاختبار ومعايير التجاوز المحدّدة تعتمد على مواصفات عقد المشتري.

مقالات ذات صلة