Mọi kiểm tra chất lượng chúng tôi chạy trước khi một lô điều rời nhà máy đối tác

Trước khi một lô điều rời cơ sở đối tác chế biến của chúng tôi, nó đi qua sáu lượt kiểm tra. Ba lượt nhanh và định kỳ. Ba lượt chậm hơn và chỉ kích hoạt khi ba cái đầu báo có gì đó. Không lượt nào thương lượng được cho nhà mua đưa hàng vào EU.

Đây là phần đi qua từng bước.

Độ ẩm nhân là kiểm soát đầu nguồn cho gần như mọi câu hỏi an toàn thực phẩm phía sau. Mục tiêu dưới 5% tại thời điểm xuất lô, đo theo phương pháp ISO 6673 hoặc tương đương. Dưới 5% kìm hãm phát triển nấm, giữ hạn sử dụng, ổn định nhân cho vận chuyển biển.

Lấy mẫu tại thời điểm xuất lô ghi nhận trạng thái sau sấy. Điểm lấy mẫu riêng sớm hơn trong dây chuyền ghi nhận trạng thái ngay sau tách hạt. Cả hai phải đạt thông số.

Khuyết tật và tỷ lệ vỡ được phân loại theo AFI hoặc thông số nhà mua định nghĩa tương đương. Codex STAN 131 đặt khung phân loại thực phẩm tổng quát; AFI 2016 đặt dung sai vận hành riêng cho điều mà đa số nhà mua tham chiếu hôm nay.

Dung sai tỷ lệ vỡ thay đổi theo loại. W320 thường kỳ vọng tỷ lệ vỡ dưới 3%; W180 có kỳ vọng siết hơn vì phần phụ thu giá kích thước nhân phụ thuộc tính nguyên vẹn nhìn thấy.

Vật ngoại lai mục tiêu là 0. Phát hiện theo lớp:

• Phân loại bằng mắt bởi thợ dây chuyền được đào tạo
• Máy dò kim loại tại giai đoạn đóng gói, xác minh hàng ngày với viên thử
• Máy quét tia X cho vật ngoại lai không phải kim loại (mảnh đá, nhựa cứng)

Xác minh viên thử của máy dò kim loại hàng ngày tự nó đã là một kiểm soát có tài liệu của BRC v9.

Kiểm tra aflatoxin theo giới hạn Quy định EU 2023/915: aflatoxin B1 dưới 2 μg/kg và tổng aflatoxin dưới 4 μg/kg cho hạt tiêu thụ trực tiếp. Dung sai cao hơn một chút áp với hạt chế biến tiếp.

Phương pháp sàng tại thời điểm xuất lô là ELISA — xét nghiệm miễn dịch định lượng nhanh trả kết quả khoảng một giờ. Bất kỳ lô nào có kết quả sàng cao kích hoạt xác nhận HPLC — sắc ký lỏng hiệu năng cao chuẩn vàng, mất lâu hơn nhưng cho định lượng dứt khoát.

Lấy mẫu tổng hợp theo từng lô theo phương pháp Codex STAN 131.

Cho nhân điều tiêu thụ ăn liền, panel vi sinh thường gồm:

• Tổng số khuẩn lạc hiếu khí (TPC) dưới 10⁵ CFU/g theo ISO 4833
• E. coli, Salmonella, Listeria vắng mặt trong cỡ mẫu xác định
• Nấm men và nấm mốc đếm theo thông số sản phẩm

Kiểm tra vi sinh thường mất 48–72 giờ cho ủ đếm khuẩn lạc và lâu hơn cho làm giàu chọn lọc.

Kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu bao quát danh mục mức dư lượng tối đa (MRL) của EU theo Quy định 396/2005 cho đặt hàng vào EU. Danh mục gồm dư lượng từ các hợp chất chuỗi cung điều có thể đã phơi nhiễm đầu nguồn.

Cho yêu cầu nhà mua Nhật, JAS Positive List thêm chất phân tích. Cho nhà mua khu vực vùng Vịnh, khung MRL quốc gia áp dụng.

Thời gian trả kết quả kiểm tra thuốc trừ sâu thường 5–7 ngày làm việc qua phòng lab kiểm định.

Ba kiểm tra đầu (độ ẩm, khuyết tật/tỷ lệ vỡ, vật ngoại lai) đủ nhanh để chặn dây chuyền ở giai đoạn xuất lô. Trượt ở đây dừng lô đợi làm lại hoặc giảm hạng.

Ba kiểm tra chậm hơn (aflatoxin, vi sinh, thuốc trừ sâu) thường cần đạt trước khi lô được xuất để giao hàng. Sàng ELISA aflatoxin xảy ra tại thời điểm xuất lô; ủ vi sinh chạy song song; dư lượng thuốc trừ sâu chạy tại phòng lab ngoài có kiểm định.

Nhà mua đưa hàng vào EU nên kỳ vọng tài liệu cho cả sáu kiểm tra trong hồ sơ nhà cung cấp, lưu theo từng lô theo thời hạn pháp lý.

Cho hợp tác lần đầu với nhà cung cấp, hoặc lô trên ngưỡng khối lượng hợp đồng, nhà mua thường thêm lớp: Kiểm định trước xuất hàng bên thứ ba độc lập qua SGS, Intertek, hoặc Bureau Veritas. Mẫu được rút từ cùng lô sản xuất, báo cáo kiểm định phát thẳng cho nhà mua, nhà cung cấp thấy kết quả cùng lúc.

Cơ sở đối tác chế biến của chúng tôi tài liệu hoá cả sáu kiểm tra theo từng lô. Hỗ trợ kiểm định trước xuất hàng bên thứ ba cho hợp tác lần đầu như dịch vụ chuẩn. Báo cáo QC mẫu ẩn danh có sẵn ở giai đoạn yêu cầu báo giá dưới thoả thuận bảo mật.

---

Yêu cầu báo cáo QC mẫu — lô thật ẩn danh từ chuyến giao gần nhất.

---